|
|
Предназначена для деления теста из ржаной, ржано-пшеничной и пшеничной обойной муки https://www.kondhp.ru/categories/oborudovanie-dlya-proizvodstva-shokolada-glazuri
Тесто из воронки шнеком нагнетается через угловой отвод в мерный карман делительного барабана, периодически вращающегося внутри головки https://www.kondhp.ru/preorder/12992
Внутри мерного кармана расположен двухсторонний поршень https://www.kondhp.ru/products/dezheoprokidyvatel-dvukhvintovoi-a2-khod-dlya-podema-oprokidyvaniya-opuskaniya-dezhi-emkostiu-330-litrov-vysota-410-mm-vremya-30-sek
При давлении теста поршень перемещается вниз до упорных шпилек, освобождая карман для заполнения тестом https://www.kondhp.ru/preorder/12697
По окончании заполнения кармана делительный барабан с помощью храпового механизма поворачивается на 180 https://www.kondhp.ru/products/shprits-vakuumnyi-universalnyi-u-159-ideal
При этом тесто, находящееся в камере, оказывая давление на двухсторонний поршень, перемещает его вниз https://www.kondhp.ru/preorder/13289
При движении поршень выталкивает из кармана кусок теста, одновременно освобождая верхнюю часть мерного кармана для последующего заполнения https://www.kondhp.ru/products/kotel-var-oprokidyvaiusch-d9-41-2a
Куски теста поступают на ленточный транспортер https://www.kondhp.ru/products/tyanulnaya-mashina-zh7-shtn
Резервуар предназначен для технологической обработки продукции на предприятиях пищевой промышленности, согласно технологическим процессам, установленных на данных предприятиях https://www.kondhp.ru/products/ustanovka-dlya-udaleniya-serdtseviny-iz-razlichnykh-fruktov-i-narezki-ikh-na-koltsa
Устройство, которое делает заготовки из теста с определенной массой https://www.kondhp.ru/preorder/13532
Таким образом, не требуется отмерять и делить тесто вручную, соответственно процесс приготовления ускоряется https://www.kondhp.ru/preorder/13636
Оборудование обеспечивает бесперебойную подачу заготовок определенной массы, после чего, может быть переключено https://www.kondhp.ru/products/dozator-siropa-zh7-shds-m
Видео из ремесленной пекарни г https://www.kondhp.ru/preorder/12655
Улан-Уде https://www.kondhp.ru/preorder/13579
Здесь делают льняной цельнозерновой хлеб, тартин, французский багет, чиабатта, бородинский и ржаной хлеб по немецкому рецепту https://www.kondhp.ru/products/proseivateli-muki-shnekovye-malogabaritnye-sh2-khme-sh2-khme-6
Хлеб выпекают на подовой печи, а слойку и сдобу на ротационной печи https://www.kondhp.ru/pages/vzbivalnaya-mashina-mvu-60
Производятся 4 типа дежеподъемоопрокидывателей, подходящие ко всем дежам тестомесильных машин фирмы DIOSNA https://www.kondhp.ru/products/volchok-shnekovyi-vrd-125m
Дежеподъемоопрокидыватели НК 166 и НК 224 в передвижном и стационарном конструктивном исполнении, для поднимания и опрокидывания деж с максимальным весом 550 кг https://www.kondhp.ru/pages/video-raboty-mashiny-dvukhvalnoi-diskovoi-rezki-dlya-plastov-ptichego-moloka-grilyazhnykh-irisnykh-mass
Дежеподъемоопрокидыватель НК 300 в стационарном конструктивном исполнении, для поднимания и опрокидывания деж с максимальным весом 600 кг, а также дежеподъемоопрокидыватель НК 600 для поднимания деж, с максимальным весом 1200 кг https://www.kondhp.ru/pages/video-raboty-protirochnoi-mashiny-dlya-prigotovleniya-khlebnoi-mochki-prm-1000-v-rezhime-kholostogo-khoda
Для этого опыта было взято тесто (выход теста 180) и работалось, так сказать, из одного куска https://www.kondhp.ru/preorder/13391
Как известно в чиабатте, главным является достижение интенсивной хрустящей корочки и очень мягкого крупно-пористого мякиша https://www.kondhp.ru/pages/video-drobleniya-pesochnogo-pechenya-korzhei-v-kroshku-na-izmelchitele-rotorno-nozhevom-universalnom-irn-250u-2
Поскольку благодаря технологии STIR внутри выпекаемого продукта быстро достигается температура запекания, то стабилизация чувствительной структуры чиабатты достигается в первые несколько минут https://www.kondhp.ru/preorder/13422
Это является особенным преимуществом, если, например, речь идет о производстве частично выпеченных изделий https://www.kondhp.ru/products/mashina-dlya-abrazivnogo-snyatiya-kozhi-s-kurinykh-lap
Ранняя стабилизация мякиша дает заметное преимущество для выпечки против образования складок на продукте https://www.kondhp.ru/preorder/13483
Технология STIR работает в первой фазе выпечки, как раз здесь и достигается главный выигрыш во времени процесса выпечки https://www.kondhp.ru/preorder/13595
На сколько технология дает преимущество в экономии энергетических затрат еще точно не просчитано https://www.kondhp.ru/products/mashina-vibratsionnoi-obsypki
Как Хельмут Шён продемонстрировал, время выпечки сокращается, но процесс демонстрирует другую температурную кривую https://www.kondhp.ru/preorder/13234
Более высокая температура в начале процесса и повышенная потребность пароувлажнения не являются особенно экономичными https://www.kondhp.ru/categories/oborudovanie-dlya-proseivaniya-ochistki-sortirovki
Поэтому эксперты не рассчитывают на значительную экономию энергии https://www.kondhp.ru/pages/vzbivalnaya-mashina-mtv-60
|
|
发表于 2024-11-15 00:28:21